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牧草膜對(duì)青貯提供了合適條件，將飼料鎖定于合適濕度條件，保證氣密發(fā)酵條件。厭氧條件下的發(fā)酵，必須在密閉環(huán)境下進(jìn)行。
飼料中的乳桿菌對(duì)碳水化合物(植物糖)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生了乳酸和其它酸。
pH值降低，發(fā)酵在2-4周后停止，低pH值阻止了細(xì)菌的進(jìn)一步生成，目標(biāo)pH值<5。碳水化合物影響發(fā)酵，青草和玉米容易發(fā)酵，苜蓿草須較長(zhǎng)時(shí)間。由此而來的青貯牧草是穩(wěn)定的，有營(yíng)養(yǎng)的飼料。
牧草膜青貯，濕度十分重要。飼料濕度應(yīng)保持40-60%，如大于75%將不發(fā)酵，小于60%會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵慢，酸味的丁酸產(chǎn)生。
牧草捆冷凍，捆底部液體積存，50%是合適的濕度條件，低于40%會(huì)導(dǎo)致低發(fā)酵，會(huì)發(fā)霉。難于形成緊密和氣密的牧草捆，濕度可用微波爐加熱后的熱損失來測(cè)定，也可憑經(jīng)驗(yàn)采用肉眼觀察判斷。
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